「1本15万円の日本酒」がもたらす価値とは？ イギリスで酒づくりに取り組む堂島酒醸造所の挑戦
コシノミチコさんがデザインしたとてもオシャレな制服 アメリカやアジアを中心に日本酒の海外需要が高まっている。2018年度の日本酒の輸出総額は約222億3,000万円超と過去最高額となり、10年前の約3倍とい […]
職人
美食訪問 – ラ ジュネス代官山
美食訪問 – ラ ジュネス代官山 文責：塩入千春 「ラ ジュネス代官山」は、正統派フランス料理を格式張らずに楽しめるレストランである。 都会的で清々しくエレガントな雰 […]
茨城県立日立工業高等学校 – 〝他ではできない学び〟を得られる日本版デュアルシステムのモデル校
学校と企業を行き来しながら、座学と実務訓練を長期に行う、ドイツ生まれの「デュアルシステム」が日本の専門高校に導入されてから12年。 もともと高卒者の就職率向上と、中小企業の人材不足を解消する目的で始まったが、いまやその効 […]
探訪 – 売る商売から買ってもらう商売へ
探訪 Respond to needs 売る商売から買ってもらう商売へ 交通の便利さから都心への通勤者に人気上昇中の下町・足立区綾瀬。 駅前の賑わいを抜け、15分ほど歩くと、住宅地の中に「横引 […]
東京都立多摩工業高等学校 – 技術と環境保全。これからのものづくりに欠かせない2つの専門知識を備えた人材を育む
学校と企業を行き来しながら、座学と実務訓練を長期に行う、ドイツ生まれの「デュアルシステム」が日本の専門高校に導入されてから12年。 もともと高卒者の就職率向上と、中小企業の人材不足を解消する目的で始まったが、いまやその効 […]
ニッポンの料理人紳士録 その参 – 近藤 文夫さん（てんぷら近藤）
ニッポンの料理人紳士録 その参 近藤 文夫さん（てんぷら近藤） ◆撮影：田中振一／文：坂東治朗 天ぷらこそ料理の最高峰と信じて 人生はままならないものだ。だが、だからこそ面白い。 いまや天ぷら職人の最高峰 […]
ニッポンの料理人紳士録 その弐 – 曽村 譲司さん（ア タ ゴール オリエント エクスプレス）
ニッポンの料理人紳士録 その弐 曽村 譲司さん（ア タ ゴール オリエント エクスプレス） ◆撮影：田中振一／文：坂東治朗 愚直さで次々と夢を実現し続ける 高校球児だった曽村譲司さんは、高校の進路指導室で […]
東京都立田無工業高等学校 – ものづくりから、家づくり、街づくりまで学ぶ
学校と企業を行き来しながら、座学と実務訓練を長期に行う、ドイツ生まれの「デュアルシステム」が日本の専門高校に導入されてから12年。 もともと高卒者の就職率向上と、中小企業の人材不足を解消する目的で始まったが、いまやその効 […]
東京都立六郷工科高等学校 – 協賛企業240社。豊富な経験を持つデュアルシステムのパイオニア
学校と企業を行き来しながら、座学と実務訓練を長期に行う、ドイツ生まれの「デュアルシステム」が日本の専門高校に導入されてから12年。 もともと高卒者の就職率向上と、中小企業の人材不足を解消する目的で始まったが、いまやその効 […]
ニッポンの料理人紳士録 その壱 – 細川 貴志さん（江戸蕎麦 ほそ川）
飲食店を好きになるのは、料理や雰囲気がきっかけだろう。でも、本当に好きになると、そこで働いている人に興味が湧いてくるものだ。素敵な料理と雰囲気を創り出している店の主人（オーナーシェフ）は、どんな人なのかが気になる。 この […]